طريقة عمل خبز مضفر بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة عمل خبز مضفر بالصور

مقادير الخبز المضفر بالصور

3 أكوب دقيق أبيض 

خميرة الخبز(الكمية حسب الجو)

2 ملعقة شاي سكر 

2 أكوب ماء فاتر( دافئ)

نصف كوب زيت ( نباتية) 

1 ملعقة كبيرة ملح 

حليب للدهن نصف كوب أو أقل 

سمسم وحبة البركة 

طريقة تحضير الخبز المضفر بالصور

نضع الدقيق في وعاء عميق ونعمل حفرة في الدقيق ونضع الخميرة و السكر في المنتصف

و نسكب الماء الفاتر عليه و نحرك المحتويات التي في المنتصف كما في الصورة

مع ترك بعض الدقيق في الاطراف حول الوعاء وتغطيتها بفوطة وتركها تختمر من 20 - 30 دقيقة

نخلط البيضتين مع الزيت و الملح في وعاء اخر

ونضيف الخليط للعجينة السابقة و نعجنها مع بعضها للحصول على عجينة متماسكة نوعا ما

نقطع العجينة الى جزئين ، و كل جزء الى أربع أجزاء متساوية و برمها للحصول على شكل حبال بطول 30 سم تقريبا

و نغطي الخبز بفوطة و تركها لتستريح 30 - 40 دقيقة 

ندهن بالحليب بفرشة و نرش حبوب الخشخاش 

ثم يدخل للفرن على درجة حرارة 170 لمدة 45 - 60 دقيقة حسب نوعية الفرن

ونقدم الخبز المضفر

كيفية عمل باليمي بالمراحل المصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم كيفية عمل باليمي بالمراحل المصورة

مقادير باليمي 

عجينة مورقة

إضغط هنا لرؤية مقادير وطريقة تحضير العجين المورق

 سكر

ماء

كيفية عمل باليمي

تبسط العجينة المورقة فوق سطح مرشوش بالدقيق 

 تذاب ملعقتين من سكر في نصف كاس من الماء

تدهن العجينة المورقة بخليط الماء والسكر 

وترش بالسكر 

تلف من الجهتين بشكل متساوي في اتجاه الوسط

ثم تقطع كما في الصورة

وتصفف في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة صغيرة من السكرو ندخلها الفرن حتى تتحمر 

ثم يقدم الباليمي وبالصحة والعافية

قراشل هشاش ورطبين بحال القطن بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم قراشل هشاش ورطبين بحال القطن بالصور

مقادير قراشل هشاش ورطبين بحال القطن

700غ دقيق 

2 م ك خميرة مذوبة في ماء دافئ

100غ سكر سنيدة

80 غ زيت عادي 

50 غ زبدة

2 بيضات

شوية الفاني للتنسيم أو قشور الحامض (اختياري)

ماء دافئ ممزوج مع الحليب لجمع العجين

  أصفر بيضة مخلطة مع القليل من الحليب  للدهن

طريقة تحضير قراشل هشاش ورطبين بحال القطن

انخلطو الكل حتى انحصلو على عجين خفيييف ويكون شوية تتلسق في اليد

نخليوها تخمر 30 دقيقة 

من بعد ما تخمر نقسموها كيورات متساوية

ثم نحطوهم في طاوة مدهونة بالزيت أو مفرشة بورق الألمنيوم ونتركوهم يخمرو مرة أخرى

تقربا 30 دقيقة او حسب الجو وندهنو القراشل باصفر بيضة مخلطة مع شوية حليب 

ندخلوهم الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتحمر

ثم نزين القراشل حسب الرغبة 

كيفية عمل بيني على شكل بطبوط رائع خطوة خطوة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم كيفية عمل بيني على شكل بطبوط رائع خطوة خطوة

مقادير بيني على شكل بطبوط

كيلو دقيق فورص

بيضة

كاس السنيدة

كيس من فاني

القليل من الملح

كيس من خميرة

50grزبدة

للتزيين

مربى المشمش او حسب الرغبة

سكر سنيدة

طريقة تحضير بيني على شكل بطبوط

عجنيها بحال البطبوط تكون مرخوفة ودلكيها مزياااااان وخليها تخمر 

من بعد ما خمرات نعمل منها كويرات صغار ونبسطهم رقاق شوية ونخليهم يخمرو مرة أخرى شوية

من بعد ما خمرو نطيبوهم في مقلاة فيها الزيت ونحمروهم من الجهتين

ثم نعمر البيني على شكل بطبوط من داخل بالمربى ونرشوه بالسنيدة

وهاهو البيني ديالنا واجد خاصو غير براد ديال أتاي وبحتكم وراحتكم

بتي بان بشكلاط بطريقة المسمن بالمراحل المصورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم بتي بان بشكلاط بطريقة المسمن بالمراحل المصورة

مقادير بتي بان بطريقة المسمن

1 كيلو دقيق

2 بيضات

خميرة الخبز مذوبة في قليل من الحليب الدافئ

3 م ك زيت

كأس صغير سكر 

كيس من خميرة الحلوة 

ملح

ماء دافئ للعجن

قطع شكلاط للحشو

للتوريق

300غ زبدة دائبة مع كيس من خميرة الحلوى وكيس من الفاني

طريقة تحضير بتيي بان بطريقة المسمن

يصب الدقيق في قصعة ويضاف له الملح والسكر والبيض والزيت وخميرة الحلوى وخميرة الخبز 

يضاف الماء الدافي حتى تتجمع العجينة, ثم تدلك جيدا حتى تصير مطاطية 

تقسم العجينة إلى 12 كرة متساوية 

تؤخد كل كويرة وتبسط وتطوى على شكل مربع مثل عجين المسمن

يبسط كل مربع باليد ونضع قطعة من الشكلاط في الطرف ثم نلف كما في الصورة

تدهن بأصفر البيض المضاف له القليل من الحليب وتطهى في فرن ساخن

وتزين بتي بان حسب الرغبة وبالصحة والراحة

طريقة تحضير بيني أو دونات هشة ولذيذة وبأشكال مختلفة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة تحضير بيني أو دونات هشة ولذيذة وبأشكال مختلفة

مقادير البيني أو الدونات 

3 معالق كبيرة سكر

2 معالق كبيرة حليب بودره

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلوة

بيضة

كيس فاني

50غ 

زبدة 

مذابة على النار

كاس ماء 

3 كؤوس دقيق أوحسب الخليط

لتزيين البيني أو الدونات

سكر كلاصي

شكلاط اسود مذاب 

كراميل

طريقة تحضير البيني أو الدونات

نجمع المواد الجافه كلها مع بعض

بعدها نخلط البيض والزبدة والماء والفاني مع بعض  لكن لا تضعي الزبدة وهي ساخنة على البيض اخلطي جيدا 

ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها جيدا ونتركها ترتاح لمدة ساعة

العجينة تكون طرية جدا

الشكل الأول

 نرش سطح المائدة بالدقيق ونبسط العجينة ونقطعها بالكأس ووسط الدائرة بطابع دائري أصغر أو بغطاء قرورة 

الشكل الثاني

تقطع بشكل طولي ونلفها على اعواد كما هو موضح في الصورة

الشكل الثالث 

نعملها على شكل كرة

ثم نترك جميع الأشكال تتخمر ونقليها في زيت ساخنة

بعد ان تبرد البيني ترش الكرات بسكر كلاصي أوتزين بخطوط من الشكلاط المذاب ويمكنك حشوها بواسطة إبرة خاصة بالحلويات بالمربى أو بالشكلاط المذاب مع القليل من الحليب

اما الأشكال المتبقية نصب فوقها الكراميل

وطريقته : على النارفي كسرونة نضع 6 ملاعق من السكر و5معالق من الماء نتركه حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف 

ملعقة كبيرة زبده 

و نص علبة 

قشطه طرية واخلط الكل إلى أن تتجانس 

واحرك بسرعه وارفعها عن النار واصبها بسرعه على 

البيني لانها تجمد بسرعه 

وهاهي البني واجدة بأشكال وحشواة مختلفة

وبالصحة والراحة