vendredi 31 mai 2013

طريقة تحضير صدر الدجاج معمر بالجبن سهل ولذيذ بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة تحضير صدر الدجاج معمر بالجبن سهل ولذيذ بالصور


مقاديــــر صدر الدجاج معمر بالجبن

صدور دجاج" حسب عدد الاشخاص "
جبنة تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.
بصله مقطع رقيق جدا
معدنوس مقطع رقيق
ملح+إبزا

طريقــــة تحضير صدر الدجاج معمر بالجبن

ينظف الدجاج جيدا وينقع 
في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الحامض- الليمون- 
لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ. ثم بعد ذلك يغسل بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين من الوسط  
كيفما 
هو موضح في الصورة
ثم نخلط الجبن والبصل والمعدنوس والملح والإبزار جيدا ثم نعمر بهم هبرة الدجاج ثم رصيهم في طاوة ودهنه بقليل من الزبدة ويغطى بورق الأليمنيوم



يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الطاوة ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يطهى جيدااا بعد ان يطهى يرفع ورق 
الأليمنيوم ويترك ليتحمر 


ثم يقدم صدر الدجاج  
مرافق بطبق من السلطة
بالصحة والعافية

jeudi 30 mai 2013

فوائد تدليك الأم للطفل



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم فوائد تدليك الأم للطفل


فوائد تدليك الأم للطفل

للتدليك أهمية كبيرة في حياتنا، نحن الكبار نحرص دائما على الاستمتاع به للتخلص من عناء العمل أو المشكلات اليومية التي نقابلها مهما كانت، فله تأثير ساحر على الجسم والحالة النفسية على حد سواء، وبما أن طفلك الرضيع هو أكثر الأِشخاص حاجة إلى التهدئة قام خبراء هذا المجال بإرشاد جميع الأمهات عن سبل تدليك طفلهن الرضيع.

الفوائد الظاهرية لتدليك طفلك الرضيع:
– يقوي ويحسن العلاقة بين الأم وطفلها.
- له تأثير مهديء للطفل.
- يساعده على الهضم الجيد.
- نوم أفضل وسهل.
- من أفضل اللحظات متعة للطفل والأسرة.
- لمسة تدل على عناية واهتمام الأم بطفلها.

الفوائد العلمية الجسمانية لتدليك طفلك الرضيع:
أوضحت الأبحاث العلمية الحديثة أن تدليك الطفل الرضيع له العديد من الفوائد الصحية وتشمل الآتي :
- تحسين نموهم بطريقة سليمة.
- عامل فعال لتحفيز عملية النمو.
- تحسين الدورة الدموية.
- تحسين الهضم.
- المساعدة على تخفيف تكون الغازات.
- تحسين حركات جسمه وإكسابه المرونة.
- تقوية جهاز القلب والأوعية الدموية.
- تنشيط وتحسين أداء جهاز المناعة.
- زيادة الحيوية.
- تسهيل الاسترخاء والنوم.
- يهديء ويريح الطفل.

الفوائد النفسية:
بالإضافة لكل ما سبق يعتبر تدليك الطفل الرضيع وسيلة عظيمة لتهيئة الحالة النفسية كالآتي :
- تنمية تواصل أفضل بين الطفل ووالديه.
- خلق روابط قوية بينهم.
- مساعدة الطفل على نمو نفسي صحي.
والآن بعد أن تعرفت على الفوائد التي تعود على الطفل من التدليك
علينا اتباع الخطوات التالية وتعلم بعض طرق التدليك البسيطة لتوفير أفضل طرق التنشئة والرعاية لطفلك:
- تخيري الوقت المناسب:
إيجاد الوقت المناسب من أهم الأشياء عند تدليك طفلك حتى تتمكني من التركيز التام معه بدون أن يزعجك شيء

وهنا نقاط يجب الانتباه لها :
– تجنبي تدليك طفلك قبل وبعد إطعامه مباشرة.
- فترة الصباح من أفضل فترات التدليك حيث تكون الأم وطفلها في حالة انتعاش.
- للتدليك في فترة المساء أهمية لمساعدة الطفل على نوم أفضل.
- يحتاج تدليك الطفل من 15 إلى 20 دقيقة فقط، ويتوقف ذلك على مدى تفاعل الطفل مع اللمسة والحركة.
- خصصي لتدليك طفلك مكاناً محدداً في برنامجك اليومي لتقديم الرعاية برقة وحنان والسماح له بالشعور بلمستك.

- التركيز التام ليستمتع بالراحة:
تحتل الراحة المركز التاني بعد تحديد الوقت لما لها من أثر فعال على استرخاء طفلك

وللتأكد منها اتبع الآتي :
- احرصي على الجلوس أو الوقوف في وضع مريح ثم ضعي الطفل على ظهره فوق منشفة ناعمة الملمس حتى تدلكى الجزء الأمامي للطفل وبعده الجزء الخلفي.
- يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة على مستوى كاف من الدفء.
- احرصي على الإضاءة الخافتة.
- يفضل التحدث مع الطفل أو الغناء له للاستمتاع بهذه اللحظة معا.
- يجب الحفاظ على سلامة الطفل من خلال التدليك الجيد.
- يحتاج الطفل حديث الولادة لوقت أقل من التدليك والاستمتاع به.
- بينما يحتاج الطفل الذي مر على ولادته شهور قليلة إلى مدة أطول من التدليك.
- تابعى ردود أفعال طفلك نحو التدليك واستمرى فيه مادام الطفل في حاجة إليه.

دلكي طفلك باستخدام زيت تدليك:
لزيوت التدليك العديد من الآثار الإيجابية على الأطفال وهي :
- تعزيز الروابط بين الأم وطفلها بطريقة رائعة.
- السماح ليديك بالمرور برقة وسهولة على جسم الطفل.

أنواع الزيوت المناسبة لذلك:
- الزيوت الطبيعية.
- زيوت الطعام مثل زيت بذور العنب.
- زيت اللوز النقي.
- الزيت النباتي مع إضافة قطرة من رائحة اللافندر، الفانيليا أو الليمون.
يعتبر زيت الطعام أفضل اختيار فقد يقوم الطفل أثناء التدليك باللعب بيديه أو قدمه، حينها يمكن أن يدخل هذا الزيت إلى فمه.
يمكن أيضا شراء زيوت رقيقة خاصة بالتدليك مصنوعة خصيصا لبشرة الطفل الحساسة، مع تجنب ملامستها لوجه أو رأس الطفل.

خطوات التدليك:
- تدفئة الزيت وتبليل أيدي الأم به.
- مسح ذراعي طفلك بيديك.
- المسح على صدر الطفل.
- برفق دلكي منطقة البطن من اليمين لليسار باستخدام يد واحدة بعد الأخرى.
- غلغلي أصابعك على منطقة البطن من اليسار لليمين ومن أعلى لأسفل.
- امسحى بيديك على كلا الساقين مع تدليك القدمين.
- برفق ادفعي الركبتين نحو البطن وانتظري لثوان قليلة ثم كرري التجربة.
- تدليك منطقة الظهر ذهابا وإيابا ثم من الأكتاف إلى القدمين.
- استمتعي بتدليكه بقبلة رقيقة.
- عبري عن حبك أثناء التدليك من خلال يديك، واسمحي لأفراد الأسرة الآخرين بعمل ذلك.


















كيكة الجنواز بالكريم فريش وكريمة الحامض{الليمون} قمة في الروعة بالصور



السكم ورحمة الله وبركاته 
موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم كيكة الجنواز بالكريم فريش وكريمة الحامض{الليمون} قمة في الروعة بالصور


مقادير
وطريقة
 تحضير كيكة الجنواز بالكريم فريش وكريمة الليمون
مقادير الجنواز
4البيضات
150غ من السكر
150غ دقيق ابيض
1 كيس خميرة
1 كيس فانيلا
مقادير كريمة الحامض
100غ سكر مسحوق اي كلاصي
عصير 2 حبات حامض
50غ من الزبدة
2 حبات بيض
قشور حامض
مقادير وطريقة تحضير السيرو لسقي
نصف لتر ماء _125غ سكر سنيدة _ قليل من المنسم انا اسعملت فانيلا
نغلي الماء مع السكر حتى يدوب و نخلط الكل يستعمل باردا لتبليل الجينواز
التزيين 
كريم فريش مخفوقة
اللوز ايفيلي محمر
طريقة تحضير كيكة الجنواز
اخفقي البيض و السكر و الفانيلا جيدا لمدة 10 دقائق حتى يبيض الخليط


اضيفي الدقيق و الخميرة مغربلين شيئا فشيئا اخلطي برفق بواسطة ملعقة خشبية افرغي الخليط في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالدقيق ثم الى الفرن




طريقة تحضير كريمة الحامض

حضري كل المقادير اخلطيهم في كاسرونة حركي على نار هااااااادئة مع التحريك المستمر دون التوقف حتى تثختر الكريمة صفيها بواسطة مصفاة و اتركيها تبرد جيدا


طريقة تزيين كيكة الجنواز

بعد ان تطهى تترك


 لتبرد ثم

 قطعي الجنواز الى قطعتين بللي القطعة الاولى بالسيرو ثم اطليها بالكريمة المخفوقة 




ثم القليل من كريمة الحامض و ضعي عليها القطعة الثانية من الجنواز بلليها بالسيرو 


اطلي الجوانب و السطح بكريمة المخفوقة  ثم زينيها باللوز ايفيلي من الجوانب




تم اطلي السطح بكريمة الحامض



 تم خدي ملعقتين من كريمة الحامض اضيفي اليها الكاكاو و اخلطي و زينيها 
بخطوط من الشكلاط او حسب الرغبة و بشرائح الليمون و استمتعي باحلى كيكة جنواز بالكريم فريش وكريمة الحامض وبالصحة و الراحة





كيفية عمل بيني على شكل بطبوط رائع خطوة خطوة




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم كيفية عمل بيني على شكل بطبوط رائع خطوة خطوة

كيفية عمل بيني على شكل بطبوط رائع خطوة خطوة

مقادير بيني على شكل بطبوط
كيلو دقيق فورص
بيضة
كاس السنيدة
كيس من فاني
القليل من الملح
كيس من خميرة
50grزبدة
للتزيين
مربى المشمش او حسب الرغبة
سكر سنيدة


طريقة تحضير بيني على شكل بطبوط
عجنيها بحال البطبوط تكون مرخوفة ودلكيها مزياااااان وخليها تخمر 




من بعد ما خمرات نعمل منها كويرات صغار ونبسطهم رقاق شوية ونخليهم يخمرو مرة أخرى شوية


من بعد ما خمرو نطيبوهم في مقلاة فيها الزيت ونحمروهم من الجهتين


ثم نعمر البيني على شكل بطبوط من داخل بالمربى ونرشوه بالسنيدة





وهاهو البيني ديالنا واجد خاصو غير براد ديال أتاي وبحتكم وراحتكم





طريقة تحضير البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
موقع أم سيرين لكل مايهم السيدة العربية يقدم طريقة تحضير البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز

طريقة تحضير البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز

مقادير البسطيله المغربية بالدجاج واللوز
نصف كيلوجرام من ورقة البسطيلا ( الجلاش)
دجاجة وزن كيلو و نصف
1 كجم ونصف من البصل
250 جم لوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقتان كبيرتان كسبرة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
كوب من الزيت
كوب ونصف من الزبدة
12 بيضة
200 جم سكر ناعم
ملعقتان كبيرتان من القرفة
طريقة تحضير البسطيلة المغربية بالدجاج واللوز
توضع الدجاجة المملحة والمغسولة بالماء  في حلة الطبخ،
ويضاف إليها البصل المفروم والملح والزعفران و الجنزبيل والكسبرة والبقدونس المفرومان
ويضاف الزيت ونصف كوب من الزبدة.يحرك الكل فوق النار حتى تنسجم العناصر وتقلّى جيدا
ثم يضاف إليها 1 لتر من الماء وتغطى الحلة وتحرك من حين إلى آخر حتى تنضج الدجاجة تماما.
نرفع الدجاجة من الحلة، ونزيل عظامها ونقطعها قطعا صغيرة ونضعها جانبا.
نزيل الغطاء من فوق الحلة، ونترك المرق يتخثر حتى يظهر الزيت فوق المرق.
نأخذ 10 بيضات ونخفقها جيدا، ثم نضيفها إلى المرق المخثر ببطء مع التحريك بسرعة حتى لا يلتصق البيض على الحلة.
نأخذ اللوز ونسلقه،و نقشره ويجفف جيدا ثم يقلى في زيت غزيرة حامية، ثم يطحن ناعم ويضاف إليه 100جم من السكر الناعم والقرفة حسب الذوق.
في وعاء تخفق البيضتان المتبقيتان، وفي صينية دائرية مدهونة جيدا تبسط ورقة البسطيلة على الصينية وتلصق مع بعضها بالبيض وذلك مع العناية بوضع وجه الورقة الأملس من تحت وتغطى الصينية بالورقة بحيث تبقى حواشي الورقة خارج الصينية.
ثم نضع طبقة من الدجاج على مساحتها كلها ثم تغطى بورقة البسطيلة، ثم نضع طبقة من البيض والمرق، ونغطي بورقة البسطيلا، ثم نضع طبقة أخيرا من اللوز المقلي والمجروش، وتغطى أخيرا بالورقة حتى تختفي الحشوة بحيث تبقى حواشي الورقة مرة أخرى خارج الصينية.
نثني هذه الحواشي من تحت كما نثني غطاء السرير تحت الفراش، ويدهن وجه البسطيلة بأصفر البيضتين الباقيتين، ثم يدهن بقليل من الزبدة ويدخل للفرن مدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
ثم بعد اخراجها، نرشها بالسكر الصقيل، ونزينها بخطوط القرفة، وحبات اللوز المقلي

طريقة تحضير الحلوة الشباكية بالخطوات المصورة



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم طريقة تحضير الحلوة الشباكية بالخطوات المصورة 
تعتبر الحلوة الشباكية من الحلويات المغربية الشهيرة التي تحضر خصيصا في شهر رمضان


مقادير الحلوة الشباكية 
500 غ فرينة 
125غ دقيق القمح الاصفر فينو 
125غ سمسم محمر و مطحون مزيان 
ربع كاس صغير زبدة مذوبة 
ثلث كاس صغير زيت 
ملعقة صغيرة قرفة 
ملعقة صغيرة نافع -يانسون-مطحون
القليل من المسكة الحرة
1 خمارة الحلوة 
قبصة ملح 
1 بيضة 
شوية زعفران 
عبار نصف بيضة خل 
كاس كبير ماء الزهر 
لتزيين الحلوة الشباكية 
(زيت للقلي+عسل+ سمسم ) 
طريقة تحضير الحلوة الشباكية 
في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، 
الزيت، الخل، السمسم المطحون، الزعفران ,النافع ,المسكة الحرة ,الدقيق 
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والقرفة. 
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي 
على عجينة لينة ومتجانسة. 
وإذا كانت صلبة لينيها بقليل من الماء. 
و غطيها واتركيها ترتاح قليلا. 




قسميها إلى كرات صغيرة 


 قومي ببسط العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل 


قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية 
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك 


بعد الإنتهاء من التشباك تقلى حلوة الشباكية في زيت ساخنة 


بعد أن تقلى تغطس مباشرة في العسل 


بعد أن تتشرب العسل توضع في شبكة إلى أن تتقر من العسل 


وترش الحلوة الشباكية بالزنجلان -السمسم-المحمص





بالصحة والراحة

mercredi 29 mai 2013

أسهل طريقة لتحضير رايبي في البيت


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
موقع أم لكل ما يهم السيدة العربية يقدم أسهل طريقة لتحضير رايبي في البيت


مقادير رايبي
لتر لبن
كاس سكر
كاس سيرو ديال الرمان
كاس حليب نيدو
ملعقة كبيرة فانيلا
نصف كاس ماء بارد
واحد دانون نكهة الفاني
طريقة تحضير رايبي
تخلط جميع المقادير جيدا في خلاط الكهربائي يترك لمدة ساعتين في الثلاجة ثم يقدم رايبي بارد






بتي بان بشكلاط بطريقة المسمن بالمراحل المصورة



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
موقع أم سيرين لكل ما يهم السيدة العربية يقدم بتي بان بشكلاط بطريقة المسمن بالمراحل المصورة

بتي بان بشكلاط بطريقة المسمن بالمراحل المصورة

مقادير بتي بان بطريقة المسمن
1 كيلو دقيق
2 بيضات
خميرة الخبز مذوبة في قليل من الحليب الدافئ
3 م ك زيت
كأس صغير سكر 
كيس من خميرة الحلوة 

ملح

ماء دافئ للعجن

قطع شكلاط للحشو

للتوريق
300غ زبدة دائبة مع كيس من خميرة الحلوى وكيس من الفاني
طريقة تحضير بتيي بان بطريقة المسمن
يصب الدقيق في قصعة ويضاف له الملح والسكر والبيض والزيت وخميرة الحلوى وخميرة الخبز 
يضاف الماء الدافي حتى تتجمع العجينة, ثم تدلك جيدا حتى تصير مطاطية 


تقسم العجينة إلى 12 كرة متساوية 


تؤخد كل كويرة وتبسط وتطوى على شكل مربع مثل عجين المسمن


يبسط كل مربع باليد ونضع قطعة من الشكلاط في الطرف ثم نلف كما في الصورة




تدهن بأصفر البيض المضاف له القليل من الحليب وتطهى في فرن ساخن




وتزين بتي بان حسب الرغبة وبالصحة والراحة